Ăn bánh chưng thế nào để không tăng cân?
Tết đến nhà nào cũng chuẩn bị nhiều món ăn uống hấp dẫn. Tôi thuộc tạng người dễ mập nhưng lại thích ăn bánh chưng ngày Tết, nên ăn thế nào để không tăng cân? (Thúy Hằng, Đăk Lăk)

Trả lời:

Vào ngày Tết, nhiều người thường ăn không đúng giờ, ăn lắt nhắt nhiều bữa. Cùng với ăn uống không kiểm soát là thói quen dùng đồ uống có cồn như bia rượu và nước ngọt khi đi chúc Tết khiến lượng calo nạp vào cao hơn bình thường. Dịp này, mọi người đi lại nhiều, du xuân nên thói quen vận động, tập thể dục giảm, dễ tăng cân.

Một trong những nguyên nhân gây tăng cân là do thức ăn. Các món ăn ngày Tết phần lớn chứa tinh bột và đường. Ví dụ một chiếc bánh chưng được làm từ 1,5-2 bát gạo nếp (khoảng 200 g), 100 g thịt mỡ, 50 g đậu xanh... có trung bình 1700-2.000 calo. Bánh chưng ra làm 8 phần thì một miếng có khoảng 200-250 calo.

Nếu mỗi ngày bạn ăn thêm 2-3 miếng bánh chưng thì lượng calo thừa tăng lên đáng kể. Bánh chưng rán nhiều chất béo hơn cần hạn chế trong ngày Tết. Để tránh tăng cân do bánh chưng, mỗi bữa bạn chỉ nên dùng 1/8 cái bánh, sau đó không ăn thêm thịt và các thức ăn nhiều tinh bột khác.
Bạn nên ăn bánh chưng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi cơ thể có nhiều hoạt động khác để tiêu hao năng lượng. Tránh ăn vào buổi tối dễ khiến thức ăn tích lũy và chuyển hóa thành mỡ thừa. Ăn bánh chưng kèm với các món giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất như dưa hành, trái cây, rau xanh để cân đối tỷ lệ dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa.

Để kiểm soát cân nặng ngày Tết, bạn nên đủ ba bữa một ngày, hạn chế các bữa ăn vặt, dùng trà, nước lọc thay cho rượu, bia, nước ngọt. Bạn ngủ đủ giấc, không vui chơi quá đà, ngủ ít vì rối loạn giấc ngủ làm tăng lượng hormone ghrelin và leptin. Hormone này có tác dụng kích thích thèm ăn, làm tăng quá trình sản xuất chất béo và gây tăng cân.