Bị gan nhiễm mỡ có được ăn bánh chưng?
Tôi bị gan nhiễm mỡ độ hai, rất thích ăn bánh chưng. Ngày Tết tôi ăn bánh chưng được không, cần lưu ý gì? Gan nhiễm mỡ độ hai có nặng không? (Minh Hiền, Đồng Nai)
Trả lời:
Gan nhiễm mỡ là tình trạng tích tụ chất béo quá nhiều trong mô gan, có thể gây viêm hoặc không. Bệnh gan nhiễm mỡ do hai nguyên nhân là bia rượu và không do bia rượu.
Bệnh được chia thành ba mức độ từ một đến ba. Gan nhiễm mỡ mức độ một là lượng mỡ chiếm 5-10% trọng lượng gan. Lượng mỡ chiếm 10-25% là mức độ hai. Ở mức độ ba, lượng mỡ chiếm trên 30% trọng lượng gan.
Nguyên nhân gây bệnh thường từ chế độ dinh dưỡng không hợp lý, ăn nhiều chất béo, dầu mỡ, thừa cân, béo phì, virus viêm gan, di truyền hoặc rối loạn nội tiết tố... Nạp quá nhiều calo khiến cơ thể không chuyển hóa hết thành năng lượng sử dụng, sau đó tích trữ dưới dạng chất béo trung tính (triglyceride) cũng gây dư thừa mỡ trong gan. Ở giai đoạn đầu, tình trạng nhiễm mỡ thường chưa ảnh hưởng nhiều đến chức năng gan. Tuy nhiên, nếu không được điều trị, bệnh tiến triển nặng gây biến chứng nguy hiểm như viêm gan, xơ gan, ung thư gan.
Bạn bị gan nhiễm mỡ độ hai, có thể ăn được bánh chưng nhưng không thể ăn một lúc quá nhiều. 100 g bánh chưng có 181 kcal, 4,3 g chất đạm, 4,2 g chất béo, 31,6 g chất bột đường, 0,6 g chất xơ. Người bị gan nhiễm mỡ mỗi lần chỉ nên dùng 1/8 chiếc bánh cỡ vừa (khoảng 300 kcal). Khi đã ăn bánh chưng, bạn cần cắt giảm các tinh bột khác như cơm, bánh mì, phở... Nên chọn phần bánh có đỗ nhiều hơn thịt mỡ, tốt hơn thay thịt mỡ bằng thịt nạc khi gói bánh.
Bạn ăn bánh chưng nên kèm theo dưa hành, rau xanh để tăng cường chất xơ và hạn chế chất béo nạp vào cơ thể. Người bệnh hạn chế hoặc tốt hơn là không ăn bánh chưng rán vì ngậm nhiều dầu mỡ.
Để cải thiện và phòng ngừa gan nhiễm mỡ, bạn cần thường xuyên vận động, duy trì cân nặng hợp lý, bỏ rượu bia. Chế độ dinh dưỡng khoa học, cân đối, tăng cường rau, củ, quả; tránh ăn thực phẩm nhiều đường và tinh bột. Ưu tiên sử dụng dầu thực vật, cá biển giàu omega-3. Người mắc bệnh này cũng cần khám sức khỏe định kỳ để kiểm soát lượng đường huyết, nồng độ cholesterol và các chỉ số mỡ máu khác.
