Đường tinh luyện, thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng
AnhNghiên cứu mới cho thấy ăn nhiều đường tinh luyện và thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.
Nghiên cứu được trình bày tại Hiệp hội Ung thư Lâm sàng Mỹ (ASCO). Tiến sĩ Suneel Kamath, bác sĩ ung thư đường tiêu hóa tại Cleveland Clinic, tác giả nghiên cứu, đã sử dụng công nghệ metabolomics để tìm kiếm sự khác biệt trong tế bào ung thư đại tràng của người lớn tuổi và trẻ tuổi.
Kết quả phát hiện người dưới 50 tuổi được chẩn đoán mắc ung thư đại tràng thường có nồng độ citrate thấp. Đây là chất được sản sinh trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Việc uống nhiều đồ có đường, ăn nhiều thịt đỏ hoặc chứng béo phì có thể gây dư thừa năng lượng, ảnh hưởng đến nồng độ citrate, từ đó làm tăng nguy cơ phát triển ung thư đại tràng.
Một số nghiên cứu trước đó cũng cho thấy ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ nhiễm trùng Helicobacter pylori (xoắn khuẩn có trong lớp niêm của thượng bì dạ dày) và tiết ra các cytokine gây viêm. Đây là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư. Nấu thịt đỏ ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các amin dị vòng, cũng là tác nhân gây bệnh.
Theo tiến sĩ Kamath, nghiên cứu còn khá sơ bộ, cần có các phân tích chuyên sâu hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến nghị việc giảm tỷ lệ béo phì, giảm lượng thịt đỏ và đường trong chế độ ăn uống có thể phòng ngừa ung thư.
"Nghiên cứu này không có nghĩa là ‘đường nuôi dưỡng ung thư' ở những người đã mắc bệnh. Tuy nhiên, việc giảm đường ở người khỏe mạnh, chưa mắc bệnh có thể giúp phòng ngừa ngay từ đầu", tiến sĩ Kamath nói.
Để giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng một cách tổng thể, Dịch vụ Y tế Quốc gia khuyến nghị thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh, năng động và tập thể dục thường xuyên, giảm cân, bỏ thuốc lá, uống ít rượu, giảm thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.
Ung thư đại tràng là một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở Anh, chiếm hơn 44.000 ca chẩn đoán mỗi năm. Trong những năm gần đây, căn bệnh trở thành mối lo ngại lớn trong cộng đồng y khoa khi số người trẻ mắc phải ngày càng tăng.
Từ đầu những năm 1990 đến 2018, số người từ 25 đến 49 tuổi mắc bệnh tăng 22% ở Anh. Dữ liệu từ CDC Mỹ cho thấy số ca ung thư đại tràng ở trẻ từ 10 đến 14 tuổi tăng 500% trong giai đoạn 1999-2020. Số ca mắc ở người từ 15 đến 19 tuổi tăng hơn 330%, mức tăng ở thanh niên 20 đến 24 tuổi là 185%.
