Loại gia vị đắt thứ 3 thế giới có ở Việt Nam bổ dưỡng thế nào?
(Dân trí) - Bạch đậu khấu không chỉ là một loại gia vị quý hiếm mà còn là một "siêu thực phẩm" với nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Cơ quan Phát triển Quốc tế Mỹ (USAID), bạch đậu khấu là một trong những loại gia vị lâu đời nhất thế giới, chỉ xếp sau nghệ tây và vani về giá trị. Việt Nam, với khí hậu nhiệt đới lý tưởng, đã trở thành một trong những quốc gia có tiềm năng lớn trong việc sản xuất và xuất khẩu loại gia vị quý giá này.
Theo số liệu từ Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam (VPSA), chỉ trong 9 tháng đầu năm nay, Việt Nam đã xuất khẩu được 2.501 tấn bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, với kim ngạch đạt 20 triệu USD. Điều này cho thấy, tiềm năng phát triển lớn của ngành sản xuất gia vị này tại Việt Nam.
Bạch đậu khấu được mệnh danh là "nữ hoàng của các loại gia vị", là một kho báu dành cho sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng bạch đậu khấu có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người nhờ chứa các hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm và kháng khuẩn. Dưới đây là những lợi ích đáng chú ý.
Hỗ trợ tiêu hóa
Bạch đậu khấu từ lâu đã được sử dụng trên thế giới để giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và buồn nôn. Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y học Thực vật, bạch đậu khấu có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp cải thiện hiệu quả quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa rối loạn dạ dày.
Khả năng chống viêm mạnh mẽ
Bạch đậu khấu chứa nhiều hợp chất chống viêm như cineole và alpha-terpineol. Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, sử dụng chiết xuất bạch đậu khấu có thể giảm mức độ viêm trong cơ thể, đặc biệt ở những người mắc các bệnh viêm mãn tính, như viêm khớp hoặc viêm ruột.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hợp chất trong bạch đậu khấu được cho là giúp giảm huyết áp và cải thiện chức năng mạch máu. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ethnopharmacology chỉ ra rằng, bạch đậu khấu có thể giúp hạ huyết áp một cách tự nhiên, nhờ khả năng giãn mạch và giảm căng thẳng.
Ổn định đường huyết
Bạch đậu khấu có thể giúp kiểm soát mức đường huyết, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Việc bổ sung bạch đậu khấu vào chế độ ăn có thể làm giảm đường huyết lúc đói và tăng độ nhạy insulin. Điều này giúp phòng ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ hô hấp và giảm các triệu chứng hen suyễn
Bạch đậu khấu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp, như: ho, cảm lạnh, và hen suyễn.
Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dược lý Quốc tế cho thấy rằng, tinh dầu bạch đậu khấu có thể giúp giãn cơ trơn phế quản, cải thiện khả năng hô hấp và giảm các triệu chứng khó thở.
Khả năng ức chế tế bào ung thư
Một nghiên cứu trên động vật do Đại học Quốc gia Singapore thực hiện cho thấy các hợp chất trong bạch đậu khấu có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong bạch đậu khấu, như quercetin và limonene, được cho là có khả năng tiêu diệt các gốc tự do gây hại trong cơ thể.
Cải thiện sức khỏe răng miệng
Bạch đậu khấu có tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp ngăn ngừa vi khuẩn gây hại trong khoang miệng. Một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Y Dược Ấn Độ cho thấy, bạch đậu khấu có thể giảm tình trạng hôi miệng và sâu răng nhờ khả năng ức chế vi khuẩn.
Cách sử dụng bạch đậu khấu hiệu quả
Bạch đậu khấu có thể được sử dụng theo nhiều cách. Trong ẩm thực, bạch đậu khấu được thêm vào các món cà ri, súp, hoặc nướng bánh để tăng hương vị.
Làm trà: Pha bạch đậu khấu với nước sôi để làm trà, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm căng thẳng.
Tinh dầu: Sử dụng trong liệu pháp mùi hương để giảm lo âu và tăng cường tập trung.
